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 SUPREMES DE PINTADES.

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roussette

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MessageSujet: SUPREMES DE PINTADES.   Dim 11 Déc - 11:55

Dans une sauteuse , Faites dorer 2 filets de pintades assaisonnés , dans un mélange d huile et de beurre clarifié, et couvrez pour laisser cuire environs 30 mn. Reservez les.

Videz la graisse de la sauteuse et déglacez avec un verre de bordeaux et faites réduire.

Incorporez 200 g de creme fraiche et reduire encore d un tiers.

Ajoutez au fouet, 100 g de moutarde a l ancienne a la creme.

Servez avec des crosnes lavés, frottés dans un torchon avec du gros sel puis relavés. Les cuire 15 mn a l eau bouillante salée. Nappez le tout de la sauce.

Recette pour un diner d amoureux mais vous pouvez le faire pour plusieurs personnes.
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Romuald
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MessageSujet: Re: SUPREMES DE PINTADES.   Lun 12 Déc - 2:07

qu'est ce que tu appel des crosnes ? connais pas scratch

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roussette

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MessageSujet: Re: SUPREMES DE PINTADES.   Lun 12 Déc - 20:46

http://www.gustave.com/legumes/465/crosne.html

Il est vrai que c est un peu dure d en trouver , mais ça revient tous ces légumes anciens.
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Romuald
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MessageSujet: Re: SUPREMES DE PINTADES.   Lun 12 Déc - 20:57

ok merci je connaissais le légumes mais je savais pas comment il s'appelait

je dormirais moins crosne ce soir

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MessageSujet: Re: SUPREMES DE PINTADES.   Lun 12 Déc - 21:36

mer ci pour la recettes roussete
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MessageSujet: Re: SUPREMES DE PINTADES.   

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